Der Familien Reiseblog
Menü
Menü
Der Picco Rosso ist ein hochprozentiger Himbeere – Erdbeerlikör mit 61 Vol.% Alkohol, der im romantischen Ledrotal hergestellt wird. Der Name steht wörtlich für „kleiner roter Gipfel“.
Hier oben in der Ruhe des Tales, entwickelte der Apotheker Achille Foletto, im Jahre 1940, diesen besonderen Likör. Schon seine Vorfahren der Familie Foletto, die sich am hinteren Ledrosee in Pieve ansiedelten, waren Apotheker.
Auch sie experimentierten mit Früchten und Kräutern aus der Region. Der Picco Rosso ist ein fruchtiger und farbintensiver Likör, dem verdauungsfördernde Wirkungen nachgesagt werden.
Euer Vertrauen ist uns wichtig!
Dieser Artikel enthält sogenannte Affiliate Links. Das bedeutet, das wenn ihr über diese Links etwas kauft oder bucht, wir eine kleine Provision dafür erhalten. Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten. Mit der Provision unterstützt Ihr unsere Arbeit.
Dafür sagen wir Danke!
Die Idee, die Achille Foletto mit dem Picco Rosso verfolgte, war, ein Heilmittel während des Zweiten Weltkrieges zu finden, welches Schmerzen lindert und die Stimmung hebt. Dazu sollte der Likör fruchtig-süß sein und einen besonderen Geschmack haben, um positiv in Erinnerung zu bleiben. Außerdem sollte der Likör genügt Alkohol enthalten. All das ist dem Erfinder gelungen. Noch heute wird der knallrote Likör nach der gleichen Rezeptur wie damals hergestellt.
Aber nicht nur wegen dem besonderen Likör lohnt sich ein Abstecher ins Ledrotal. Neben Zahlreichen Wandertouren und Mountainbike Strecken, gibt es in Pieve ein Museum, was die Geschichte des Picco Rosso näher beleuchtet.
Aber Vorsicht, der kleine Hochprozentige hat es in sich. Wem die Verkostung mit einem Glas nicht genügte, der findet Erfrischung im klaren tiefblauen Ledrosee, wo sich der größte Badestrand am See befindet.
Die Hauptzutat von Picco Rosso sind Himbeeren, die dem Likör ihre intensiven und süßen Geschmack geben. Oft werden auch andere Beeren und Früchte hinzugefügt, um dem Likör eine komplexere Geschmacksnote zu verleihen. Auch Zucker findet seinen Weg in den Likör.
Die Herstellung von Picco Rosso beginnt mit dem Einweichen der Himbeeren in Alkohol, um die Aromen und Farben zu extrahieren. Nach einer bestimmten Mazerationszeit wird die Mischung gefiltert und mit Zucker versetzt, um den charakteristischen süßen Geschmack zu erzeugen. Der Likör wird dann mehrere Wochen bis Monate gelagert, um die Aromen zu harmonisieren.
Den Picco Rosso genießt man am besten Eiskalt oder mit Eis serviert. Auch zu Cocktails und Desserts kann der Kleine rote gut serviert werden.
Sein intensiver Himbeergeschmack macht ihn zu einer ausgezeichneten Zutat für fruchtige Cocktails, Sektmischungen oder als Topping für Eiscreme und Kuchen.
Picco Rosso ein vielseitiger und aromatischer Likör, der die süßen und fruchtigen Aromen der Himbeeren perfekt zur Geltung bringt.
Die Firma Foletto stellt auch noch weitere Schnäpse und Liköre her. Hier eine kleine Auswahl:
Genepy: Ein traditioneller alpiner Likör, hergestellt aus der Artemisia-Pflanze, die in den Alpen wächst. Genepy hat einen einzigartigen, kräuterigen Geschmack und wird oft als Digestif getrunken.
Mirtillo (Blaubeerlikör): Ein fruchtiger Likör, der aus wilden Blaubeeren hergestellt wird. Mirtillo ist für seinen intensiven und natürlichen Beeren-Geschmack bekannt.
Nocino: Ein Walnusslikör, der aus grünen Walnüssen hergestellt wird. Nocino hat einen kräftigen, nussigen Geschmack mit süßen und leicht bitteren Noten.
Limoncello: Ein klassischer italienischer Zitronenlikör, der aus Zitronenschalen, Alkohol, Wasser und Zucker hergestellt wird. Limoncello ist besonders erfrischend und wird oft eisgekühlt als Digestif serviert.
Amaro Foletto: Ein bitterer Kräuterlikör, der aus einer Mischung von verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Gewürzen hergestellt wird. Amaro wird traditionell als Digestif getrunken und ist bekannt für seine komplexen, bitteren Aromen.
